29Mar

Dieet voor jicht( bijvoorbeeld nummer 6): welke gerechten moeten in het menu worden opgenomen

In het hart van jicht ontwikkeling is de ophoping in het lichaam van zouten van urinezuur( uraat), wat leidt tot de karakteristieke klinische manifestaties. Tijdens de behandeling van deze ziekte worden preparaten van verschillende groepen gebruikt. Al deze geneesmiddelen zullen echter niet het gewenste resultaat opleveren als de patiënt het dieet voor jicht niet volgt. Een uitgebalanceerd dieet met ernstige voedingsbeperkingen bij deze ziekte is niet alleen wenselijk, maar ook van vitaal belang.

Basisprincipes van het dieet

Uitgebreide behandeling van jicht biedt drie hoofdrichtingen:

  • Versnelde uitscheiding van uraten uit het lichaam;
  • Obstructie van hun vorming in het lichaam;
  • Preventie van uraatinname.

Als de eerste twee taken worden aangepakt in de loop van de juiste medicamenteuze behandeling, dan is de laatste - via een speciaal dieet voor jicht. Immers, een aanzienlijk deel van uraat komt ons lichaam van buitenaf binnen, met voedsel. Hoewel, om precies te zijn, voedselproducten geen uraat bevatten, maar purinebasen, of gewoon purinen.

buy instagram followers

Wat zijn purines vanuit chemisch oogpunt en wat is hun biologische rol in het menselijk lichaam. Dit zijn niet-eiwitachtige stikstofverbindingen die worden geleverd met de samenstelling van nucleïnezuren - DNA en RNA.Nucleïnezuren zijn dragers van genetische informatie die een sleutelrol spelen in de synthese van eiwitten en die de soortspecificiteit ervan verschaffen. Naast nucleïnezuren maken purines deel uit van ATP, waarvan de splitsing een grote hoeveelheid energie afgeeft. Bovendien zijn purines opgenomen in vele enzymen die metabolisme( metabolisme) verschaffen - eiwitten, koolhydraten, vetten en mineralen. Purines komen in de structuur van veel biogene stimulerende middelen, waaronder cafeïne en riboxine.

Een deel van purines wordt gesynthetiseerd in ons lichaam en een deel komt uit voedsel. De behoefte aan een organisme in deze verbindingen is niet zo groot. Na verloop van tijd ondergaan purines ook splitsing. Het product van deze splitsing is urinezuur. Het splitsen van eiwitten in het menselijk lichaam leidt niet tot een verhoogde vorming van urinezuur. Aldus is urinezuur geen pathologische verbinding. Bovendien heeft het de eigenschappen van een antioxidant en voorkomt het in normale hoeveelheden schade aan cellen.

Overschot van urinezuur bij gezonde mensen wordt door de nieren uit het lichaam uitgescheiden. Jicht ontwikkelt zich niet door een verhoogde inname van purines in het lichaam, maar door een verstoring van de uitscheiding van urinezuur. Niettemin is het dieet de sleutel tot de succesvolle behandeling van deze ziekte. Toegegeven, deze verbinding is slecht oplosbaar in water. Daarom wordt urinezuur omgezet in uraatzouten om urine met succes uit te scheiden. Uraten lossen goed op in alkalisch milieu en in zure vorm een ​​organisch sediment in de vorm van concrementen - nierstenen. Daarom zou, met jicht, het dieet niet alleen een belemmering moeten zijn voor de inname van purines, maar ook alkalinisatie van urine, de uitsluiting van producten die de verzuring bevorderen.

Wat kun je niet eten?

Lees meer: ​​
jicht van de grote teen Tekenen van jicht bij mannen

Er wordt aangenomen dat jicht voedsel is dat verboden is, rijk aan dierlijke eiwitten en licht verteerbare koolhydraten. Ja, dat is het echt. Maar het punt is hier niet alleen in de verhoogde hoeveelheid eiwitten en koolhydraten. Het punt is dat de vorming van eiwit- en koolhydraatverbindingen plaatsvindt onder de controle van purines. Daarom wordt een groot aantal eiwitten in voedsel vaak gecombineerd met een groot aantal purinen. Snelle groei van bepaalde weefsels van dieren leidt tot een toename van het aantal cellen. Hoe meer cellen - hoe meer er nucleïnezuren in zitten, en dus purinen.

Op basis hiervan bevat het vlees van dieren afkomstig van de onderste ledematen meer purine dan de borst. Varkensvlees heeft meer purines dan rundvlees. In de meeste diëten heeft het vlees van jonge dieren de voorkeur boven het oude. In het geval van jicht is het jonge vlees echter tot op zekere hoogte slechter dan het oude. Immers, bij jonge individuen groeit de spier, het aantal spiercellen, en daarmee ook de purinebasen, neemt toe. In het proces van het koken van vlees, worden purines snel bouillon. Daarom zijn alle bouillons en vleesgelei met jicht gecontraïndiceerd. Maar vetarm vlees is toegestaan, maar dan in kleine hoeveelheden. Dierlijke eiwitten( en ook plantaardige), hoewel geen purineverbindingen, zijn nog steeds gecontra-indiceerd voor jicht. Tussenproducten van eiwitverval hebben een zure reactie, die, zoals reeds vermeld, zeer ongewenst is bij jicht.

Net als vlees van het dieet is een beetje gekookte vis toegestaan. Maar vette, gezouten vis, viskaviaar voor jicht - dit is allemaal verboden. Wanneer jicht geen gerookt vlees en ingeblikt voedsel mag nemen, zowel vlees als vis. Andere verboden voedingsmiddelen zijn de tong, lever en hersenen van dieren, die ook een grote hoeveelheid purine bevatten. Zout slechts een kleine hoeveelheid is toegestaan ​​om de behandeling van jicht, en zo allerlei pickles, in Vol. H. en fruit uit het menu moeten worden uitgesloten. In dit opzicht is gezouten kaas ook niet toegestaan. Naast zout zijn alle gerechten met jicht met de inhoud van kruiden, specerijen en producten die conserveringsmiddelen bevatten verboden.

champignons
Er zijn tegenovergestelde standpunten over paddenstoelen en jicht. Er wordt aangenomen dat paddestoelen gekweekt onder kunstmatige omstandigheden gecontra-indiceerd zijn vanwege de aanwezigheid van conserveringsmiddelen. Paddestoelen die in het bos worden verzameld, zijn toegestaan ​​voor voedsel, maar in kleine hoeveelheden. Hetzelfde geldt voor niet alleen de hele paddestoel, maar ook alle paddestoelgerechten, incl bouillons, soepen

Onder voedingsmiddelen die rijk zijn aan plantaardige eiwitten -. . Soja( erwten, bonen, sojabonen), receptie waarvan is gecontra-indiceerd bij jicht. Rapen, tomaten, peterselie, asperges, radijs, spinazie - alles wat je nodig hebt om de behandeling van jicht, zo niet volledig te elimineren, of op zijn minst te beperken, dat wil zeggen, om deze producten bevatten oxaalzuur, het aanzuren van de urine. ..Koffie, sterke thee met cafeïne, is uniek uitgesloten van het dieet, net als chocolade en chocoladesnoepjes. Druiven helpen de zuurgraad van urine te verhogen en zijn daarom verboden bij deze ziekte. Om dezelfde reden mogen mensen die last hebben van jicht geen wijn drinken. In het algemeen, met deze ziekte voor alcoholische dranken moet een harde taboes worden opgelegd.

Fats bevatten geen purines. Overgewicht belast echter het verloop van jicht. Daarom zou met deze ziekte de ontvangst van wit brood, zoetwaren, elk product dat een groot aantal dierlijke vetten bevat, moeten worden beperkt.

Wat kan ik eten?

Na zo'n enorme lijst verboden producten, is de vraag vrij logisch: wat voor soort voedsel is toegestaan? Opgemerkt moet worden dat de voedselproducten die voor jicht zijn toegestaan ​​talrijk zijn. Klassiek dieet is gebaseerd op vegetarische niet-geroosterde soepen en pappen - boekweit, rijst, tarwe. Macaroni zijn ook toegestaan. Daarnaast is het toegestaan ​​jicht:

  • groenten - courgette, aubergine, kool, aardappelen, wortelen;
  • Gekookt vleesdieet - bij voorkeur een konijn, een vogel;
  • Zuivelproducten - melk, zure room, kefir, melkgelei, kwark, ongezouten kaas;
  • Brood - rogge, zemelen;
  • Dranken - vruchtensappen, gelei, vruchtenmoes, alkalisch mineraalwater( Bordzjomi, Essentuki).

Al deze producten zijn de basis van voeding aanbevelingen voor jicht in het algemene stelsel van dieet, ontwikkeld door wetenschapper-diëtist Pevzner. In dit systeem worden twee diëten aanbevolen voor jicht.

plantaardig voedsel
Volgens de aanbevelingen van voedingsdeskundigen tijdens acute jicht dieet bestaat uit plantaardig voedsel - alle dierlijke producten zijn volledig uitgesloten

Diet Diet №6

№6 suggereert:

  • Uitsluiting van het dieet voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines;
  • Beperking van zout;
  • Beperking van eiwitten en vetten;
  • Ontvangst van gekookt vlees, gevogelte, vis;
  • Aanwezigheid in de voeding van zuivelproducten, vruchtencompote, sappen, groenten.

Vergelijkbare kenmerken hebben een dieet nummer 8, gericht op het bestrijden van de frequente metgezel - obesitas. In dit dieet - caloriearm, voornamelijk plantaardig voedsel, met uitzondering van vetten, snoepgoed en meelproducten.

Havermoutpap
Havermout is een uitstekende remedie voor het reinigen van de darmen. Het product is laag in calorieën, het is opgenomen in het dieet voor veel ziekten en jicht - niet de uitzondering

Nuttig

voorschriften Jicht dieet wordt gekenmerkt door een rigide technologische regels - er is altijd een veld voor improvisatie. Talrijke recepten voor jicht worden ontwikkeld.

Rijst met appels

Kook 75 g rijst in 150 g melk. De resulterende pap is gedurende de dag, in 3 verdeelde doses samen met 250 g appels.

Kruidige borsjt

180 g biet kook tot de helft gaar is, raspen. Voeg dezelfde hoeveelheid aardappelen, 80 g wortelen, 50 g uien en 160 g kool toe. Kook, breng op smaak met zure room.

Groentestoof

Snij de uien in ringen en bak ze in plantaardige olie. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden wortelen toe, lichtjes uit, voeg dan aan de pan gekookte aardappelen, aubergine.

Dranniki

Rasp 10 geschilde aardappelen, voeg 3 rauwe eieren en 2-3 geplette teentjes knoflook toe. Meng alles, knijp het water en bak in een koekenpan in de vorm van koteletten.

Al deze en andere gerechten moeten worden geconsumeerd met een grote hoeveelheid vloeistof - tenminste 2 liter.per dag in afwezigheid van contra-indicaties van de nieren. Het is noodzakelijk om een ​​gesplitste maaltijd 5-6 keer per dag in kleine porties te bereiden. Het is wenselijk om af en toe vrije dagen te regelen.

Interessante video:

Natuurlijk zullen fijnproevers met jicht hard zijn - veel lekkernijen zullen volledig moeten worden opgegeven. Maar een volwaardig dieet met een verscheidenheid aan heerlijke gerechten zal grotendeels in staat zijn om de gastronomische kosten voor de behandeling van deze ziekte te compenseren.

salade
Inhoud:
  • Basisprincipes van het
  • -dieet Wat kan niet worden gegeten
  • Wat kan
  • Dieet №6
  • Handige recepten